يبدأ تأريخ هذا الشاي في منتصف الستينيات من القرن الماضي تقريبا, ذلك في الندوة الوطنية العلمية البحثية عام 1965 تم إدراج دا باي تشا في قائمة أفضل أنواع الشاي. حيث تنمو هذه الشجيرات بشكل جيد في يوننان, أما الجو األكثر دفئا فيما بعد فقد أثر على حجم األوراق والبراعم. حصل هذا الشاي على هذه التسمية »الشفرات ذات الزغب األبيض« في روسيا, أما في وطنه األصلي فيسمى »دا باي يا« )»البرعمة الكبيرة البيضاء«(, »باي دان« )»البيضاء الوحيدة«( وتسميات أخرى.

يتم إنتاج »الشفرات ذات الزغب األبيض« من البراعم الكبيرة في الربيع, والمغطاة بالزغب الفضي, تحت مواصفات خاصة: البراعم المختارة لإلنتاج يجب أن تكون كبيرة ومغطاة بالزغب وبيضاء اللون من دون وجود اللون األخضر أو البنفسجي, اليسمح بالبراعم التالفة أو المجعدة أو النحيفة للغاية ألنه سيكون الشاي ذو طعم غير حلو. تكنولوجيا اإلنتاج مشابه ألنواع ُذبل البراعم الشاي األبيض األخرى, ت ُجعد كي ُجفف بعناية من غير أن ت وت اليتضرر الزغب الرقيق.

بذور اليقطين من لوان

معلومات إضافية