دا تسزين ي
dà jīn yá
大金芽
النوع
بوير
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع
المنطقة الأساسية
يوننان
يتكون هذا الشاي ذو الجودة العالية من البراعم الفتية فقط, التي يتم جمعها من أشجار الشاي. يتطلب إنتاج ُجرى على البراعم مثل هذا النوع من الشاي إلى تكنولوجي ذو خبرة, ويعود السبب إلى أن العمليات التي ت ُجرى على األوراق. يوم واحد هو الفاصل: حيث إذا تم تركه لمدة قصيرة أو لمدة أكثر تختلف عن تلك التي ت ُ ِفرح من اللزوم, فسيكون من غير الممكن شرب هذا الشاي. البراعم التي تمت معالجتها بالشكل الصحيح ت باللون الشفاف للمنقوع والطعم الرائع وبالعبير الدافئ المخملي.
أهم عنصر في هذا الشاي هو الخامات. حيث يعتمد طعم المشروب وكيفية مقاومته ُولى عملية للتخزين على جودة البراعم. ت الفرز النهائية إهتماما كبيرا, حيث تتم عملية الفرز أحيانا عدة مرات. من أهم مميزات الشاي هي, النشاط البيولوجي المرتفع واإلمكانية على تنشيط الجسم. ُفضل عدم شربه في المساء, ولهذا السبب ي وأما بالنسبة للذين يتحسسون الكافيين بشدة ُنصح بشربه قبل ست ساعات من النوم. في ُشبه الكبسولة الصغيرة, البراعم المنتقاة ت حيث تحتوي على جرعة نشاط لذيذة وعطرة
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
الوقت: 5-6 دقائق الكمية المستخدمة: 5 غرام الماء: 500 ملليلتر عدد مرات إعادة التخمير:1-2 درجة الحرارة: 100 درجة مؤية
الطريقة العالمية للتخمير
,40 ,35 ,25 ,25 ,20 :الوقت دقيقة 60 ,45 الكمية المستخدمة:5-8 غرام الماء: 150-200 ملليلتر درجة الحرارة: 100 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 1
الطريقة الصينية للتخمير
نصح بالتخمير في أواني ي ُ خزفية أو فخارية, مسخنة مسبقا بالماء الساخن
نصائح للتخمير
ُحسن عمل الجهاز الهضمي ي ُزيل توتر األعصاب ي ُنشط الجسم
العناصر المفيدة
يعتمد الطعم بشكل مباشر على المنطقة التي تم جمع الخامات منها والتعتيق وطريقة التخزين.
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب