بين فين, هي التسمية األخرى لهذا الشاي والتي تعني » رش الغبار في العين«, ي ُ المزارعين, حيث هاجمت زيزان الشاي ذات األجنحة الخضراء مزرعته وأصابت شجيرات الشاي بالضرر. ُ مع ذلك قام المزارع بإنتاج وجبة شاي, وقرر بيع هذه الوجبة في مكان بعيد عن بيته, حيث كان الجميع ُ يعرف بهذه المأساة. لم يتمكن المزارع من بيع الوجبة فقط, بل حصل على أموال جيدة, بسبب إعجاب المشترين بطعم الشاي. وعند عودته قام بإخبار جيرانه عن ما حصل, فلم يصدقه الجيران, وقاموا بتسمية شايه كـ »بين فين«.

إلنتاج الحسناء الشرقية األفضل, يتم جمع األوراق من شجيرات الشاي التي تم ُفرز قضمها من قبل زيزان الشاي, عندها ي النبات مادة خاصة تسمى فيتوالكسين, التي تؤثر على الطعم المميز لألولونغ. لكن ليست حشرة الزيز هي األهم, وإنما عملية المعالجة: التذبيل تحت أشعة الشمس, التذبيل في البرودة, التخضير ) الهز والتبريد( األكسدة لوقت قصير ) هذه العملية لوقت أطول تستخدم لمعالجة الشاي األحمر(, التثبيت, الترطيب, الطوي والبرم, التجفيف النهائي.

بذور اليقطين من لوان

معلومات إضافية