ليو أن غوا بيان
liù ān guā piàn
六安瓜片
النوع
شاي أخضر
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع: أبريل
المنطقة الأساسية
أنخوي
تم ذكر الشاي الأخضر من لوان في «كلاسيكيات الشاي» لـ ليو يويا, حيث وصف بكونه أحد أكثر الأنواع عطرا وأفردها. من معجبي ومشجعي هذا النوع كانت الإمبراطورة الصينية تسيشي, حيث كانت تحب بذور اليقطين من لوان إلى درجة أنها كانت تستطيع شرب 700 غرام من هذا الشاي خلال الشهر الواحد. حصل ليو أن غوا بيان على العديد من الألقاب والجوائز. في عام 1942حصل على الميدالية الذهبية في بنما وفي عام 1992 تم إهداء هذا النوع من الشاي الى رئيس الولايات المتحدة نيكسون.
يبدأ حصاد ليو أن غوا بيان عندما تكون الأوراق كبيرة الحجم وناضجة, ولهذا يبدأ حصاد الشاي بعد موسم (أمطار الخبز) 20-21 أبريل. حيث يتم قطف البرعم مع ثلاث أوراق بالكامل, يتم تصنيف الأوراق لعدة أنواع من الشاي: البرعم يخصص لإنتاج الشاي الأبيض, الورقة الثانية والثالثة تخصص لإنتاج فئات مختلفة من الشاي. من خصائص هذا الشاي يتم برم الأوراق بشكل تكون فيه الجهة الخارجية للورقة إلى الداخل, حيث تكون الجهة الخارجية للورقة داكنة الخضار أما الجهة الداخلية فتكون فاتحة اللون.
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
لوقت: 180 دقيقة الكمية المستخدمة: 2 غرام الماء: 500 ملليلتر درجة الحرارة: 70 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير:1
الطريقة العالمية للتخمير
الوقت: 5, 10, 15, 25, 35, 50 دقيقة الكمية المستخدمة: 3 غرام الماء: 100 ملليلتر درجة الحرارة: 85-80 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 6-7
الطريقة الصينية للتخمير
الأوراق الكبيرة تحب المكان الكبير فيفضل إستخدام غايفان أو إبريق شاي كبير, كي تتمكن الأوراق من التفتح.
نصائح للتخمير
مضاد للأكسدة يُبرد في الأجواء الحارة ينور العقل
العناصر المفيدة
طازج, نقي, حلو, مع نكهة للبذور المحمصة والكستناء
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب