غون ميي
gòng méi
贡眉
النوع
شاي أبيض
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع: نهاية أبريل,مايو
المنطقة الأساسية
فوجيان
عطيت, هدية« أما الثاني ربما يحمل هذا النوع أحدى أغرب التسميات, الرمز الهيروغليفي األول يترجم كـ»أ »حواجب«. الشك أن شكل أوراق الشاي الطويلة المحنية يمكن أن يقارن بالحواجب, وبما يتعلق بـ»الهدية« قديما كان هذا الشاي يقدم كهدية لإلمبراطور. يعتبر هذا الشاي مشبعا بالطاقة النسائية, راحته الرقيقة الحساسة, تهدي المزاج الرائع والخفة. رشفة واحدة من هذا المشروب تحملكم إلى صيف هادئ مشمس.
يعتبر شاي غون ميي بسيطا, مقارنة بأنواع الشاي األبيض األخرى, بسبب إحتوائه على البراعم بنسبة الثلث فقط. عند اإلنتاج يتم جمع ثالث أوراق وبرعمة. وجود األوراق والبراعم في الخامات يعقد عملية المعالجة, ذلك ألن سرعة عملية اإلكسدة تحدث بشكل مختلف, ولكن هذا يعطي للشاي عطرا غنيا و أكثر غضاضة
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
الوقت: 180 دقيقة الكمية المستخدمة: 2 غرام الماء: 500 ملليلتر درجة الحرارة: 70 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير:1
الطريقة العالمية للتخمير
180 ,120 ,60,30 :الوقت دقيقة الكمية المستخدمة: 4-8 غرام الماء: 150-300 ملليلتر درجة الحرارة: 90 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 5
الطريقة الصينية للتخمير
يفضل تخمير الشاي في أواني زجاجية أو خزفية, وقبل ذلك من الضروري تسخين األواني بالماء الساخن. والقيام تدريجيا بزيادة الوقت عند التخمير التالي ورفع درحة حرارة الماء.
نصائح للتخمير
غني بمضادات األكسدة يسرع من عملية إلتئام الجروح يبرد الجسم
العناصر المفيدة
خفيف,مع حالوة تبقى بعد الشرب ورائحة عطرية.
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب