تسزيون شان إين تشجين
jūn shān yín zhēn
君山银针
النوع
شاي أخضر
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع: أبريل
المنطقة الأساسية
خونان
المناخ المعتدل والضباب واإلنفراد التام, هي الظروف المالئمة لنمو أحد أندر أنواع الشاي الصيني, تسزيون شان إين تشجين, على جزيرة صغيرة وعلى ثاني أكبر بحيرة في الصين من حيث عذوبة المياه في دونتينخو, تنمو هذه الشجيرات الرائعة ذات البراعم المثالية إلنتاج أشهر أنواع الشاي في الصين.
إلنتاج شاي تسزيون شان إين تشجين ت البراعم الفتية, حيث توجد معايير خاصة إلختيار البراعم: يجب أن تكون البرعمة ال طويلة وال قصيرة ليست ذابلة جدا أو متفتحة جدا. ُجمع البراعم المناسبة والمجففة, بعد أن ت ُرسل إلى عملية »اإلتعاب« لمدة سبع ت عشرة ساعة في مقالة غير عميقة أفقية تحت تأثير درجة حرارة مناسبة. ولهذا يكتسب الشاي طعمه الفريد مع عطر الدخان الخفيف بفضل التسخين على الحطب.
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
لالوقت: 240 دقيقة الكمية المستخدمة: 3-4 غرام الماء: 500 ملليلتر درجة الحرارة: 70 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير:1
الطريقة العالمية للتخمير
,35 ,25 ,15 ,10,10 :الوقت 45 دقيقة الكمية المستخدمة: 4 غرام الماء: 200 ملليلتر درجة الحرارة: 80 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 6
الطريقة الصينية للتخمير
األصفر في ي أقداح زجاجية طويلة, هذه الطريقة تكشف عن عطره ُتيح فرصة اإلستمتاع الرقيق وت بجمال األوراق.
نصائح للتخمير
يساعد على طرد السموم من الجسم يساعد على تنظيف الكبد يؤثر إيجابا على حالة المزاج
العناصر المفيدة
حلو الطعم, مدخن, مع نكهة تويج األزهار.
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب