كو دين
kǔ dīng
苦丁
النوع
شاي أخضر
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع: أبريل
المنطقة الأساسية
أنخوي
ُعتبر الموطن األصلي لهذه النبتة هو جنوب الصين. حيث يتم الحصول على أجود أنواع الكودين )التسمية ي الصينية( في مقاطعة سيتشوان. توجد عدة أنواع من النباتات ) أنواع من البهشية والتمرحنة( التي يتم جمع األوراق منها لتحضير المشروب. أنواع الكودين تكون ذات طعم مختلف, حيث يكون طعم »المسامير« هو األكثر مرورة, »المغزل« مدخن قليال, أوراق التمرحنة الصغيرة تكون حامضة حلوة الطعم, والكودين في البالسيك يكون بطعم المنثول
بغض النظر عن الطعم الغير المعتاد, ُستخدم هذا العشب المر في الطب الصيني ي التقليدي كعالج لمرض السكري. يحتوي كو دين على كميات كبيرة من الصوديوم والسيليكون والكبريت والفالفونويد )أكثر بـ10 مرات من في الشاي األخضر( ولذلك أن تناول منقوع العشب المر بشكل منتظم يقوي قابلية الجسم على مقاومة ُنظم التمثيل الغذائي مختلف الفايروسات وي ُنظم نسبة السكر في الدم
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
بسبب مرورة األوراق الشديدة, ال يتم تخمير هذا الشاي بالطريقة األوروبية يعني التنقيع, وإنما عن طريق الصب. عدد مرات إعادة التخمير: 1
الطريقة العالمية للتخمير
,10 ,5 ,5 ,5 ,5 ,5 :الوقت دقيقة 10 ,10 الكمية المستخدمة تعتمد على نوع الكودين الماء: 150-300 ملليلتر درجة الحرارة: 90 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: أكثر من 10 مرات
الطريقة الصينية للتخمير
لتجنب المرورة الشديدة, مسمار كودين1 لـ150 ملل, الصب ُنقع من 10-5 ثواني ا
نصائح للتخمير
ي ُنشط الجسم ي ُخفض الضغط الشرياني ي ُمضاد قوي لإللتهابات
العناصر المفيدة
عفص ومر وخشبي.
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب
