ليو أن خيي تشا
liù ān hēi chá
六安黑茶
النوع
شاي أسود
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع
المنطقة الأساسية
أنخوي
ُشير إلى المكان الذي ي بغض النظر عن إسم هذا الشاي الذي ي ُثمن هذا الشاي بشكله المعتق: كلما كان أكبر سنا, كان أكثر شبها لـ شو بوير العريق, ولذلك من تسيمين, ي ُعادل سعر البوير المعتق. الممكن إيجاد ليو أن خيي تشا في مزادات هونغ كونغ بسعر
يقف ليو آن خيي تشا منفردا عن بقية أنواع الشاي, حيث يمر بمرحلة »فو دوي« بشكل مختلف: يتم وضع األوراق المبرومة والمجففة في سالت من الخيزران, وتترك لطول الليل. حيث ُساعد على بدء يتشكل عليها الندى, الذي ي عملية األكسدة الالزمة للشاي. وبعد ذلك يتم تجفيف الشاي وإرساله إلى مرحلة التخزين التي تستمر إلى ما ال يقل عن سنتين أوثالث سنوات. الميزة األخرى لهذا النوع تكمن في الخامات, حيث يتم جمع األوراق الفتية الرقيقة, كما هو الحال عليه للشاي األحمر
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
الوقت: 4-5 دقائق الكمية المستخدمة: 5 الماء: 500 ملليلتر درجة الحرارة: 95 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 5
الطريقة العالمية للتخمير
,35 ,20 ,15 ,10 ,5:الوقت 55 دقيقة الكمية المستخدمة: 5-7 غرام الماء: 150 ملليلتر درجة الحرارة: 95-100 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 10-8
الطريقة الصينية للتخمير
من الضروري شطف أوراق الشاي بالماء المغلى. وإستخدام األواني ذات الجدران السميكة, كالزجاجية أو الخزفية, جربوا غلي أو تخمير خيي تشا في قارورة الطريق.
نصائح للتخمير
ُحسن عمل الجهاز الهضمي ي ُسرع عملية التمثيل الغذائي ي ُدفئ الجس
العناصر المفيدة
زيتي, بنكهة الجوز.
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب