ُجسد بداية المرأة. ولذلك التذكير ُعتبر طائر العنقاء من أهم الشخصيات في علم األساطير الصيني, والذي ي ي بهذا الطائر العجيب موجود في كل مكان. وبالطبع, وجد العنقاء مكانه في تبجيل الشاي الصيني, التي تعتبر من أهم التقاليد في الصين. من المعروف أنه غالبا ما يتم تصوير وذكر العنقاء والتنين معا, في عهد ساللة ُمثالن اإلمبراطور وزوجته. وقد حصل هذا النوع على هذه التسمية بسبب إيمان حكم اإلمبراطور, كانا ي الصينيين بأن هذا هو شكل عين الطائر األسطوري
إلنتاج شاي مو لي فين يان, يتم جمع األوراق العليا فقط ويتم برمها على شكل ُلف مع زهور الياسمين, مرقاة, وأحيانا ت ولكن يحصل الشاي على عطر الياسمين الفريد أثناء عملية التجفيف التي يتم أثنائها وضع أزهار الياسمين إلى جنب أوراق ُستخدم الشاي, ألورماتية هذا النوع الي الياسمين والزنبق فحسب بل, وأنواع أخرى من األزهار. وبهذا الشكل تحصل أوراق الشاي على عبير األزهار.