مو لي فين يان
mò lì fèng yǎn
茉莉凤眼
النوع
شاي الياسمين
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع
المنطقة الأساسية
فوجيان
ُجسد بداية المرأة. ولذلك التذكير ُعتبر طائر العنقاء من أهم الشخصيات في علم األساطير الصيني, والذي ي ي بهذا الطائر العجيب موجود في كل مكان. وبالطبع, وجد العنقاء مكانه في تبجيل الشاي الصيني, التي تعتبر من أهم التقاليد في الصين. من المعروف أنه غالبا ما يتم تصوير وذكر العنقاء والتنين معا, في عهد ساللة ُمثالن اإلمبراطور وزوجته. وقد حصل هذا النوع على هذه التسمية بسبب إيمان حكم اإلمبراطور, كانا ي الصينيين بأن هذا هو شكل عين الطائر األسطوري
إلنتاج شاي مو لي فين يان, يتم جمع األوراق العليا فقط ويتم برمها على شكل ُلف مع زهور الياسمين, مرقاة, وأحيانا ت ولكن يحصل الشاي على عطر الياسمين الفريد أثناء عملية التجفيف التي يتم أثنائها وضع أزهار الياسمين إلى جنب أوراق ُستخدم الشاي, ألورماتية هذا النوع الي الياسمين والزنبق فحسب بل, وأنواع أخرى من األزهار. وبهذا الشكل تحصل أوراق الشاي على عبير األزهار.
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
الوقت: 2-3 دقائق الكمية المستخدمة: 2 غرام الماء: 500 ملليلتر درجة الحرارة: 70 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 1
الطريقة العالمية للتخمير
180 ,120 ,60 ,30 :الوقت دقيقة الكمية المستخدمة: 4-8 غرام الماء: 100-300 ملليلتر درجة الحرارة: 80 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 4
الطريقة الصينية للتخمير
نصح بالتخمير في أواني ي ُ زجاجية أو خزفية, مسخنة ُنصح مسبقا بالماء الساخن. وي بزيادة مدة التنقيع التالية تدريجيا ودرجة حرارة الماء.
نصائح للتخمير
بطعم الفواكه مع حموضة خفيفة, ونكهة الشليك
العناصر المفيدة
طازج, نقي, حلو, مع نكهة للبذور المحمصة والكستناء
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب