شوي تسزين غوي
shuǐ jīn guī
水金龟
النوع
أولونغ
البلد
الصين
موسم الحصاد
الربيع , مايو
المنطقة الأساسية
فوجيان الشمالية
في قديم الزمان, سكنت سلحفاة ذهبية في السماء. ومرة سمعت صراخا مرتفعا وصل إليها من األرض. إهتمت السلحفاة باألمر وهبطت قليال كي تعرف ماذا حدث, تبين أن الفالحين كانوا يحتفلون بعيد جمع المحاصيل, وقاموا بطقوس مختلفة, حتى تساعد على أن يكون شايا جيدا. تعجبت السلحفاة من األمر وإلى أي ُمجد مثل الشاي, وتحولت إلى شجيرة شاي. ُحترم الشاي على األرض, وأرادت أن ت ح
هنا نجد أحد ممثلي » أشهر أربع شجيرات أوإيشان«. أقدم حديقة تنمو فيها شجيرات هذا الشاي تقع في الحدود الطبيعية لنيوالن ُعتبر شوي تسزين قرب قمة النغوو. ي ُنتج في غوي من قلة أنواع األولونغ التي ت المرتفعات. مراحل المعالجة تقليدية, والتي ُنفذ على جميع أنواع أولونغ أوإيشان, مع ت ُعرض إلى العلم أن أوراقه سميكة وثقيلة وت تسخين شديد. عند التسخين الشديد يكون طعم الشاي معدني بالقهوة, عند التسخين المتوسط يكون واضح في الطعم وجود نكهة الزهور والمعجنات المتبلة
بذور اليقطين من لوان
معلومات إضافية
على الخريطة
نصائح لأفضل تخمير
الوقت: 3-5 دقائق الكمية المستخدمة: 4-5 غرام الماء: 500 ملليلتر درجة الحرارة: 100 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير: 1
الطريقة العالمية للتخمير
,50 ,35 ,25 ,15 ,10 :الوقت 65 دقيقة الكمية المستخدمة: 5-7 غرام الماء: 150-180 ملليلتر درجة الحرارة: ≥95 درجة مؤية عدد مرات إعادة التخمير:5-7
الطريقة الصينية للتخمير
من الضروري تسخين األواني قبل التخمير, وشطف الشاي بالماء الساخن, أثناء شرب الشاي إستنشقوا غطاء الغايفان أو قعر القدح - العطر – أحد أهم مزايا هذا الشاي.
نصائح للتخمير
غني بمضادات األكسدة ُحسن الهضم ي ُحفز الجهاز العصبي ي
العناصر المفيدة
مركز, بنكهة الشوكوالتا, مع حالوة بعد الشرب.
الطعم
يوم
أفضل وقت للشرب