يتم إنتاج أغلبية شاي شو بوير في مدينة مينخاي, الواقعة إلى جنوب مقاطعة يوننان. تتميز هذه المنطقة ُقسم السنة إلى فصول, ربيع مينخاي هو ربيع دائم على مدار السنة. تقع في هذه بجوها المعتدل, هنا الت المنطقة أيضا, جبال الخامات النباتية الشهيرة, التي تشتهر على مستوى العالم أجمع. في هذا الجزء من يوننان, بدأت عملية إستعادة إنتاج الشاي قبل بقية األجزاء, وذلك بعد سنوات الحرب الصعبة وثورة القرن العشرين. اآلن هنا يتم إنتاج حصة األسد من شو بوير على مستوى الصين.

طريقة معالجة هذا الشاي ت طريقة معالجة بقية أنواع شو بوير: بعد التذبيل »قتل الخضرة« والتجفيف على أشعة الشمس, حيث يتأكسد في أطنان على هيئة أكوام رطبة, وبمساعدة البكتيريا, تتم عمليات مهمة, وهي تحول بعض المواد إلى مواد أخرى. ولكن بعد عملية األكسدة اليتم ضغطه, بل يتم وضعه في زهريات خزفية )يصل إرتفاعها إلى أكثر من متر(, حيث تبقى هناك ليتشكل الطعم النهائي.

بذور اليقطين من لوان

معلومات إضافية