»البراعم من األشجار القديمة أو براعم بوير«, تحت هذه التسميات عرف هذا الشاي في األسواق. تصنيف هذا الشاي صعب جدا, كونه يجمع من أشجارالشاي مثل )بوير( لكنه يختلف إختالفا كبيرا عن أنواع الشاي األخرى. هذه براعم أشجار البوير الشتوية, وبسبب برودة الجو يتوقف نموها, أما األصداف التي تقوم بحماية النبتة الفتية, فتنمو لحجم أكبر من الطبيعي.

هذا الشاي األبيض من يوننان ي ُجفف من غير تجعيد. من الضروري وي أن تكون عملية التجفيف دقيقة كي اليبقى اللب رطبا, ألن الرطوبة تؤدي إلى تلفه. يتعرض إلى معالجة رقيقة كي اليكون لون البراعم غامقا. يتم جمع براعم يا باو في وقت مبكر من الربيع. هنا يجب أختيار اللحظة المناسبة وهي إذا بدأ البرعم بالنمو فهذا يعني أن الوقت قد تأخر, هذا النوع ُخزن لفترات طويلة وخاصة الهش منه, الي حيث يكون عطريا ورقيقا في منتصف السنة أو السنة األولى, يحث يفقد وبسرعة جودته.

بذور اليقطين من لوان

معلومات إضافية