بحسب األسطور, يقال أن هذا الشاي ظهر بالصدفة المحضة: عملية اإلنتاج في المصنع كانت معلقة بسبب, بسبب التمركزالوقتي لفوج الجنود فيه, وبعد مغادرة الجنود المصنع, فهم العمال عدم إمكانية تجفيف األوراق بالطريقة المعتادة وبالوقت المحدد, بسبب عدم وجود الوقت الالزم, ولذلك قرروا تجفيفها على حطب الصنوبر. كان طعم المشروب الناتج غير معتاد بالنسبة للسكان المحليين, وتم بيع الشحنة بالكامل للتجار البريطانيين

يتم تحضير الشاي التقليدي عن طريق تكنولوجيا التدخين المزدوج. يتشبع الشاي بالدخان أثناء فترة التذبيل, ومن ثم بعد عملية التجفيف األولى. يجب أن يكون الحطب من أشجار الصنوبر فقط والتي يزيد عمرها عن أربعين عاما, والتي تنمو في هذه األماكن. عملية التدخين عملية صعبة بحد ذاتها, ولذلك نسبة إنتاج هذا النوع في تناقص. يوجد نوع حديث ُنتج من تشجين شان سياو تشجون, ي بتكنولوجيا التدخين لمرة واحدة, أو من غير عملية تدخين أصايبدأ حصاد ليو أن غوا بيان عندما تكون الأوراق كبيرة الحجم وناضجة, ولهذا يبدأ حصاد الشاي بعد موسم (أمطار الخبز) 20-21 أبريل. حيث يتم قطف البرعم مع ثلاث أوراق بالكامل, يتم تصنيف الأوراق لعدة أنواع من الشاي: البرعم يخصص لإنتاج الشاي الأبيض, الورقة الثانية والثالثة تخصص لإنتاج فئات مختلفة من الشاي. من خصائص هذا الشاي يتم برم الأوراق بشكل تكون فيه الجهة الخارجية للورقة إلى الداخل, حيث تكون الجهة الخارجية للورقة داكنة الخضار أما الجهة الداخلية فتكون فاتحة اللون.

بذور اليقطين من لوان

معلومات إضافية