يقال أن تشجو إي تسين كان يُشرب من قبل رهبان إحدى الأديرة الواقعة على الجبل المقدس إيميي. ومرة كان مارشال عسكري في جمهورية الصين الشعبية قد تواجد في هذا الإقليم خلال رحلة عمل. وقرر زيارة دير حيث أُستُقبل بحفواة وتم تحضير أفضل أنواع الشاي له. من شدة إعجاب المارشال بهذا المشروب, سأل مباشرة عن نوع هذا الشاي. عجز الرهبان عن الإجابة عن السؤال, ولذلك قرر المارشال أن يطلق التسمية بنفسه على هذا النوع.

يبدأ حصاد ليو أن غوا بيان عندما تكون الأوراق كبيرة الحجم وناضجة, ولهذا يبدأ حصاد الشاي بعد موسم (أمطار الخبز) 20-21 أبريل. حيث يتم قطف البرعم مع ثلاث أوراق بالكامل, يتم تصنيف الأوراق لعدة أنواع من الشاي: البرعم يخصص لإنتاج الشاي الأبيض, الورقة الثانية والثالثة تخصص لإنتاج فئات مختلفة من الشاي. من خصائص هذا الشاي يتم برم الأوراق بشكل تكون فيه الجهة الخارجية للورقة إلى الداخل, حيث تكون الجهة الخارجية للورقة داكنة الخضار أما الجهة الداخلية فتكون فاتحة اللون.

بذور اليقطين من لوان

معلومات إضافية